说杭州是美食荒漠，谁不服？

西湖醋鱼是杭州传统名菜？游客们“不买账”。在他们眼中，这道口味酸涩的菜实在是败坏了杭州的招牌。

在杭州这座以“互联网经济”和“网红文化”著称的城市，传统杭帮菜正面临前所未有的生存挑战。一边是讲究“不时不食”、追求食材本味的饮食哲学，另一边是预制菜泛滥、网红餐饮横扫市场的现实。这种割裂背后，是杭帮菜在适应互联网经济逻辑时的多重矛盾。

为了回应杭帮菜收到的“骂名”，本地美食家、美食撰稿人、餐厅老板们做出了哪些努力？效果如何呢？

▼相关阅读▼

一位川人眼里的杭帮菜

为杭帮菜“正名”！一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧？

杭州这座美食天堂和杭帮菜

“人间有味是清欢”，诗中寻味之西湖风物

难忘旧时杭州的老滋味