18分钟到桐庐，戏完水后吃江鲜 这个夏天，“中国最美县”最佳CP等你

台风一走，高温马上回归，避暑寻清凉继续。

18分钟到桐庐，你有没有考虑去“戏水王国”桐庐玩水？

全域可戏水，漂流、溯溪、游泳、水上世界等玩法多样，上个周末，雅鲁激流探险、山湾湾激流探险、虎啸峡激流探险等，均接待上万人次游客，“戏水王国”名副其实。

除了玩水还不够，桐庐还推出了一大诱惑——江鲜，2024首届杭州“三江两岸”桐庐江鲜大会昨晚开幕。

“18分钟到桐庐，戏完水后吃江鲜。这个夏天，‘中国最美县’最佳CP‘戏水+江鲜’，妥妥的，等你来。”桐庐县文广旅体局党委书记、局长方姬宇说。

桐庐“所得是嘉鱼” “江鲜二十碗”尤甚

“萧洒桐庐郡，清潭百丈馀。钓翁应有道，所得是嘉鱼。”

当晚，以富春江古诗词、江鲜美食文化为创作核心，一台《忆江南·桐庐江鲜》的唯美舞台剧在富春江边上演，拉开了2024首届杭州“三江两岸”桐庐江鲜大会的序幕。

千年前，宋代大文豪范仲淹在睦州（桐庐郡）任上，一气呵成《萧洒桐庐郡十绝》。诗中提到了桐庐的吃、住、游、娱，和潇洒自逸的生活方式，如今细细品读来，《萧洒桐庐郡十绝》已然成为“潇洒桐庐”最贴切的文旅推介词。

说起桐庐江鲜，范仲淹称之“所得是嘉鱼”。

“桐庐的江鲜首选鱼。桐庐‘八山半水分半田’，富春江由西向东穿境而过，分水江从西北向东南汇入富春江，县域境内，溪涧纵横，碧流潺缓，自然山水造就了真鲜纯美的水中美味。”方姬宇说，而且两江交汇于桐君山下，流速不一，泛起的沉渣鱼饵特别好，鱼吃得好，品质自然就好了。

到了更下游的窄溪段，这里与富阳相邻，是富春江江鲜最多的一段，有白鱼、鳜鱼、鳊鱼、潮鱼、江鲫、步鱼、黄刺、比目等上百种野生鱼蟹。

窄溪“窄”，所以江水流经这一带更急，水中的鱼蟹也只能拼了命地游。“窄溪当地把这些鱼叫做‘肌肉鱼’‘游泳健将’，鱼的运动量大，肉质也就更紧实更好吃。”

正因为有如此优秀的江鲜原材料，桐庐人吃江鲜，用不着高超繁杂的烹饪技巧，家常的清蒸、红烧、葱油、放汤，就能激发出江鲜真正的鲜味。

江鲜大会现场发布了20道桐庐最具代表的“江鲜二十碗”。

它们是：清蒸白鱼、桐江醋鱼、红烧鳊鱼、鲜烧江虾、杂鱼锅仔、葱油白鲈鱼、红烧船钉鱼、白汤鳜鱼、红烧江蟹、红烧石斑鱼、干烧螺蛳、清蒸江鳗、红烧甲鱼、红烧鲫鱼、黄鳝煲、红烧鱼头皇、干烧子陵鱼、清蒸毛鲚鱼、红烧六月黄、红烧泥鳅。

“前期通过镇街、酒店、餐饮协会的推荐，以及美食专家们的严格筛选，有30道江鲜菜入围了评选，又经过网友们的投票，最终出炉了‘江鲜二十碗’。同时这些菜也都是游客们来到桐庐，点单量最多的江鲜美味，不会‘踩雷’，大家可以放心品尝。”

桐庐江鲜去哪吃？

文旅局长来推荐

开幕式现场烹饪的10家江鲜店可谓“不一般”，它们是与“江鲜二十碗”同步评选出来的桐庐“十大江鲜体验店”——久缘富春宴、桐君阁·潮餐厅、七里人家、永隆饭店、渔人码头、故里·日落餐厅、燕梧桐、桐江渔村、渔塘娘家人、老太婆饭店。

“桐庐江鲜餐馆上百家，我们特别给大家绘制了江鲜地图，这‘十大江鲜体验店’是其中的代表。”方姬宇说。

100家江鲜店，如何抉择？方姬宇以亲身经历，非常接地气地给大家推荐。

“平时我喜欢打开美团、大众点评等生活服务平台，搜索桐庐本地江鲜店。跳出来的每一家店铺评论都很好，还都推出有优惠套餐，比如百元套餐，最热门的杂鱼煲再配上三四道桐庐特色菜，非常实惠。而且这些江鲜店就分布在县城大街小巷，开车、骑车都很方便。”

“根据个人喜好，桐庐还有多种格调的江鲜店供选择。如果你是宴请宾客，可以去富春宴、七里人家；如果你喜欢小资情调，可以去渔人码头、故里·日落餐厅、桐江渔村；如果喜欢接地气，桐庐的‘开元街’也有江鲜大排档，吃着江鲜吹江风，简直不要太惬意。”

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