放爆竹、吃肉圆、祈福…这个古镇的春节仪式感拉满！

自我记事起，每年除夕夜，总觉着奶奶家的年味儿，要比别家更浓一些。

我想，这份浓郁，除了有奶奶制作的专属味道，还蕴含着奶奶家所在的千年古镇——梅城镇的特色风情。

梅城，旧称严州，位于建德新安江、富春江与兰江三江交汇处。其名梅城的源由，一说是来自古城墙临江一段筑成梅花形而得，自三国时代置县以来，已有近1800年历史。古镇年味，也因此历久弥香。

年味，首先是流淌在一阵阵热闹非凡的爆竹声中。

在梅城，除夕当天放爆竹，意味着年夜饭正式开动。爆竹声，从某种意义上来说，还带有某种“攀比”的意思，而且是，越早越好。俗称“抢早”。

下午1点16分起，就有爆竹声从奶奶家周围陆续传来。2点25分许，噼里啪啦的爆竹声开始不绝于耳，急性子的奶奶有些坐不住了。2点50分，厨房里菜板上的切菜声，高压锅的上气声，锅里的爆炒声，与窗外的爆竹声相互呼应。3点24分，在全家人的努力下，年夜饭制作完毕，奶奶一声令下：放鞭炮。于是，我们在火力全开的爆竹声中，开始了年夜饭。

“以前除夕夜，大家吃完年夜饭，还会去附近亲戚家里走动走动，这家吃一顿，那家喝一杯，如果家里兄弟多的，一晚上要吃三四顿呢。”奶奶感叹道。

而晚上12点的爆竹声，则比的是“越准越好”。在辞旧迎新、新旧交替的那一瞬间，爆竹声、烟花声准时响起，此起彼伏，不绝于耳，似乎也在意味着，新的一年，新的开始，新的希望。

年味，浓缩在一道道充满乡愁的美食里。

肉圆，在建德梅城，几乎是招待客人的“招牌菜”，尤其在春节，几乎家家户户都备着肉圆，可蒸着吃，煮着吃，炒着吃，可当主食，亦可当菜，寓意“团团圆圆”。

说是肉圆，实则却没有多少肉——原料由萝卜丝、肉丝、番薯粉组成。白萝卜洗净切丝，五花肉切丁炸至飘香捞出，再一起搅拌，加入番薯粉、盐、酱油，捏成小团子放蒸笼里蒸。出锅后撒上葱花，肉圆看上去晶莹滑嫩，口感嫩滑到“咬一口就忘不掉”。

除了肉圆，八宝饭、八宝菜、荷叶包等，都是镇上每户人家春节期间餐桌上的“必选项”。八宝菜，由胡萝卜丝、白萝卜丝、香干丝等一起炒制而成，入口清淡爽口，可解春节大鱼大肉的油腻。八宝饭，由糯米、豆沙、莲子、红枣、葡萄干等制成，清香的糯米，伴随着枣香、莲子香，入口即化，尝起来甜甜蜜蜜。

也因此，进入“春节时间”后，我的主食几乎与米饭绝缘。

年味，还体现在一个个传承不息的民俗里。

每年春节期间，去玉泉寺新年祈福，是建德本地市民的首选。大年初一，表妹就兴致勃勃地跟我约好了去玉泉寺新春祈福。这座始建于唐朝的古寺，于2011年完成重建。一路上，我们途径小桥，流水，竹林，来到寺庙，点一炷香，祈家人朋友一年的安好，再尽兴而归。

不仅如此，春节期间，古镇还有一系列丰富多彩的民俗活动。比如，大年初三至大年初四期间，澄清门外将举行“开城仪式”，“严州知府”会在南宋制式的仪仗队伍和舞者表演队伍的陪同下走进古街；严州古城景区内，严州虾灯、鲤鱼灯、狮宝灯等民俗演绎轮番上演；夜幕的澄清门下，孙韶封侯、三江荟萃、千鹤妇女等故事，将通过城墙灯光秀，娓娓道来严州千年厚重的历史……

我想，奶奶家的年味儿，不仅是热闹非凡的烟火味，还有传承至今的文化味。

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