杭州最正宗的江西小炒一条街在哪？ 九堡三村！

在外打拼的人啊，经常会想家，好在聚在一起的人多了，也就成了家。

杭州的九堡三村是江西人的聚集地，准确来说是江西上饶市广丰人的聚集地。

摆个数据：九堡三村流动人口有15000人左右，其中20%来自江西，这3000多江西人中，又有1900多上饶广丰人，而三村的常住人口是2800多人，江西人比常住人口还要多。

很多广丰人来杭的第一个家就安在这里，所以这里又被他们戏称为“杭州广丰村”。

这里有趟往返广丰和九堡的大巴，每天下午三四点到达，除了拉来江西的亲朋好友，还满载他们家乡的新鲜食材和土特产。

三村有家广丰土特产店，店主经常在大巴下车点等货，广丰的特色辣椒、散发香味的小鱼干、新鲜采摘的白豆角、烧酒、菜籽油等等，每天下午这些食材、土产一到，店里就挤满了惦念家乡味道的广丰人。

人在哪里，刻在基因里的味蕾就会被带到哪里。

从三村的九横路一路逛去，路边聚集了10多家江西小炒，招牌大多带着“广丰”，顾客也大多是广丰人，从炒粉到炒菜，从小馆子到大餐厅都有，是名副其实的“江西小炒美食街”。

猛火爆炒、预制天敌、热快干香、下饭神器、实惠快捷、打工之光。

这些应该是江西小炒能遍地开花的原因吧。如有一比，我觉得它就像大学时睡在上铺的兄弟，憨憨的，不会说什么漂亮话，但你就是知道他靠谱，尤其是在给你带饭这件事上。

0793广丰菜

老乡一看就能懂

在九堡三村九横路，有家叫“0793”的广丰菜馆，0793是上饶的区号，就像杭州的0571一样，老乡一看就懂。

和许多苍蝇馆子式的“江西小炒”不同，“0793”招牌颜色淡雅，店内干净清爽，有20张桌子、12-18人的包厢有4个，可以说是这条街上江西菜馆的门面担当。

店里受欢迎的有鸦片鱼尾、红烧鸡爪、煎辣椒。

看菜单，热门推荐菜里，儿时蛋白肉20元，碎椒骨头肉38元，最贵的是78元的田螺鸡爪煲；荤菜小炒里，尖椒油渣18元，生炒鸡38元，生炒大肠48元；农家素菜里，油渣大白菜20元，芋艿丝干25元，薄荷茄酱28元……

门店升级，但价格还是江西小炒的经济实惠，虽然立足只有一年多，但却倒逼街上其他广丰餐馆开始装修和改进，可以说直接促进了这条“广丰美食街”的升级。

“搞事情”的是90后老板娘王珂，除了装修“另类”，她还追求食材新鲜、菜式多样、装盘精致、分量实在，要让顾客“两个人点三个菜就完全足够”。

她说，目的是让食客们能在“人均百元的环境里吃到几十元就能吃好的江西小炒”。食材尽量从老家原产地运，但目标客户要从江西老乡扩大到更多的杭州人，为此她还坚持要求用普通话接待客人。

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