“欧洲杯”看出来的生意经

6月21日晚上，欧洲杯激战正酣,一家位于体育场路的清吧门口，一位女生为支持的球队振臂加油。商报记者 严嘉俊 摄

6月21日晚上，在万塘路商业广场，不少市民一边吃夜宵一边观看欧洲杯比赛。

记者在曙光路见到D-box酒吧老板沈宣东时，他正在为当晚的演出调试音响。6月12日酒吧试营业，6月15日凌晨“欧洲杯”揭幕战打响。沈宣东的意图很明显：赶在“欧洲杯”开赛前开业。

无独有偶，大唐海鲜的老板唐延胜更是早早地把望江店的露天场地打造成看球胜地，这是一个1500平方米的大花园，除了草坪、露营桌椅、天幕、水晶帐篷，还有精酿、星空和晚风，店长李小姐说，有不少顾客会选择坐在这个区域，因为这里的氛围可以满足球迷看“欧洲杯”的仪式感。

作为球迷最关注的国际顶级足球赛事之一，“欧洲杯”的地位丝毫不亚于世界杯，它甚至被誉为“没有巴西和阿根廷参加的世界杯”。因此，每届“欧洲杯”都会点燃餐厅和酒吧加大经营投入的热情，今年“欧洲杯”时差的因素也使得很多餐厅和酒吧延长了营业时间。

沈宣东指着酒吧里整整一面墙大小的LED屏告诉记者，配置这套巨幕观赛设施，他花了几十万，为的就是提升球迷的观赛体验。除此之外，酒吧也像众多同行一样，推出欧洲杯特惠酒水套餐，因为力度不小，开赛以来店里的客流量总体还算不错，每晚9点多能有七到八成的上座率，他预计淘汰赛期间的日营收能较现在增长两成。

四年一届的“欧洲杯”不仅是球迷的盛宴，也是激发消费活力的一个引擎，事实上像沈宣东、唐延胜这样让餐厅和酒吧融入这场足球盛宴的经营者遍布在城市的各处，美团平台数据显示，最近一周内“欧洲杯”相关关键词的搜索量呈现出显著增长态势，环比增长超过三倍。其中，“欧洲杯套餐”的搜索量增长尤为突出，环比增长超过1110%，“欧洲杯酒吧”的搜索量也实现360%的环比增长。地域分布上，上海、北京、成都、深圳、杭州依次位列搜索排行榜的前五位。此外，与“欧洲杯”相关的酒水团购套餐的销量也以环比增长约150％的幅度呈现出强劲势头。

通过这些数据，不难看出观赛经济对促进餐饮娱乐消费所起的作用，“欧洲杯”仅仅是一个案例，往届奥运会、世界杯期间，这样的积极现象比比皆是，一些酒吧甚至将自身定位成体育酒吧、观赛酒吧，将目标客群进一步细分。

眼下，欧洲杯、美洲杯进行得如火如荼，接下来还有奥运会，今年可以说是“体育大年”，餐厅和酒吧愿意在观赛经济上做文章，目的或许并非短期流量，而是匹配当前市场所做的更精准的目标定位。因为体育赛事能对观众实现深度的连接与激活，观赛时体育迷很容易被耀眼的球星、运动员的拼搏精神、赛事的激烈对抗所感染，从而形成巨大的情感共鸣。这样的“情绪价值”能造就“体育迷”这个黏性最高的受众群体，继而产生观赛价值也就不奇怪了。