婴儿配方奶粉营养素吸收不足？浙商大学生团队破题

杭州日报讯 日前，在第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛上，浙江工商大学（以下简称“浙商大”）食品与生物工程学院的乳脂元生物团队，凭借其研发的“乳脂元生物——仿母乳脂肪球膜双运载脂质体开创者”项目获得全国银奖。

“DHA和乳铁蛋白是婴儿配方奶粉中重要的微量营养素，以往的奶粉产品中，奶粉和这两种营养素是简单混合，或者用单一壁材包埋，婴幼儿食用后营养素还没抵达肠道便被分解，营养素吸收率不足40%。”浙商大食品科学与工程专业研究生许贤康介绍，团队通过仿母乳脂肪球膜技术，为营养素建造一个球状外衣，实现了高质量包埋。营养素在肠道中释放，吸收率可提升至83%以上，很好地解决了婴幼儿营养素缺乏的问题。

“大一开始，我就跟着刘玮琳副教授参与乳脂元项目的研究。7年来，几乎每个寒暑假都在实验室或备战各类创新创业大赛中度过。”许贤康说，自己的成长和学校的培养体制分不开。浙商大为本科生设立科技导师制度，让所有本科生都有机会进入实验室进行创新探索，近年来还大力支持学生自主创新创业，为创业学生提供创业园场地和专项资金。

目前，许贤康所在的乳脂元生物团队已成立公司，突破性地研发了国内外市场上第一款食品级仿母乳脂肪球膜DHA-乳铁蛋白双运载脂质体——乳脂元壹号，并实现量产。“未来我将在博士研究生学习中继续深耕母乳食品研究，进一步实现创业成果转化。”许贤康说。