“阳光餐饮”守护百姓“舌尖”上的安全

民以食为天，食品安全是老百姓最关注的话题之一。为了更好地守护老百姓“舌尖”上的安全，2022年，富阳首个“阳光餐饮”街区在万达广场落成。

“明厨亮灶”

让百姓吃得更放心

1月5日，记者来到万达广场“胖哥俩”店铺。走进店门，只见收银台上方悬挂着一台显示屏，上面分四格播放着后厨情况——餐具、调料摆放得井井有条，工作人员都按要求佩戴口罩和帽子，从备菜、烹饪到送餐的各个环节一目了然。收银台上还摆放着“阳光街区在行动”展示牌，通过扫描二维码，消费者可以在手机上看到后厨情况。

“胖哥俩”经理梁晓婷说，根据公司要求，他们在开通外卖服务后，便接入了“阳光餐饮”系统。“后厨共有四个监控，可以将制作的全过程公开透明地呈现给消费者。”梁晓婷说，“有时候顾客对我们食材的新鲜度有疑虑，我们就让他们通过监控看看后厨的情况。让顾客亲眼看到，比任何解释都更有说服力。”

不仅在店内就餐时能看到后厨情况，而且在家点外卖也能看到“明厨亮灶”。梁晓婷说，他们在外卖平台上也接入了后厨的监控，让老百姓在家也能吃得放心。“将后厨情况展示在大众视野中，不仅是对老百姓负责，更是对我们自己负责。对于我们的员工来说，能够接受最直接的监督，帮助他们养成良好的工作习惯。”

目前已建阳光厨房41家

万达广场街区共有45家餐饮店，截至目前已建阳光厨房41家，其中网络餐饮31家，阳光厨房建设率100%。同时，街区餐饮店设立“一店一码”，接入阳光餐饮智慧监管信息平台。

在创建过程中，区市场监管局按照“阳光餐饮”街区标准，加强对万达广场“阳光餐饮”街区创建工作的检查和指导；组织街道食安办、辖区市场监管所、街区管理人员、商户代表等赴周边先进区县参观学习；指导街区餐饮商户通过餐饮智慧监管信息平台（“众食安”）和浙江外卖在线平台，建立完善食品原料采购索证索票、餐饮具消毒、外卖封签使用以及商户资质、人员健康证、食安承诺等相关电子资料；制作“一店一码”公示牌，消费者通过手机扫码即可观看商户后厨以及食品安全相关信息等，实现“一码全览”。

万达广场街区41家餐饮店阳光厨房视频、食材原料采购索证索票、餐饮具消毒、食安封签、限塑承诺等相关信息接入阳光餐饮智慧监管信息平台，商户通过手机端App填报食材采购索票、餐具消毒、外卖封签使用等情况；监管人员通过手机端App可在线检查，对发现的阳光厨房视频离线、角度移位、遮挡、模糊不清等问题，及时督促商家整改到位；消费者在点外卖的时候，也可以通过美团、饿了么外卖平台，观看商户后厨情况。此举大大提高了公众参与监督的力度，营造了社会共治氛围。