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今年首批山核桃上市 价格涨了

文章来源:萧山日报
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发布时间:2024-09-13 08:04:00
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白露秋风起,树下遍地金。近日,随着临安山核桃开杆采摘,萧山不少炒货店的第一批山核桃也开卖了。

记者来到商业城的一家炒货店。由于山核桃刚上市,来买的客户还不是很多,只有陈先生和几个朋友在挑选礼盒,又跟老板沟通价格,“刚刚转悠了一大圈,只有这家店上了山核桃,我吃原味比较多,买了四盒,中秋节也给亲朋好友尝尝鲜。”

山核桃上市,大家最关心的还是价格。“感觉今年山核桃价格贵些,往年一斤就六十几块,现在都要八十多了,不过家里人都爱这一口,贵了也要买点尝尝。”陈先生表示。

在后续走访中,记者了解到,今年的山核桃价格有所上涨。在育才路的一家炒货大卖场,新鲜山核桃已经被摆到显眼位置,普通版83元/斤,特大版90元/斤。

老板娘刘雨婷介绍说:“这是刚炒出来的新货,有椒盐味、奶油味的,味道干爽酥脆,大多数人都能接受。这种是水煮的,皮黑黑的,吃上去有一种炭烧的口感,这两年买的人也渐渐多了。”

她透露,今年第一波山核桃的确算得上是“金豆豆”。“没办法,今年的产量低呀!颗粒也没有那么大。”她拿起直径2.2厘米的山核桃果,“就这个是特大版的,量也不多,今年一斤要90元了。往年的话,会有50元到70元的价格档,今年每个档次都会上涨10到12元。”

据悉,因为遭遇“暴力梅”和长时间的极端高温,今年山核桃格外金贵,产量大减不说,商户们收山核桃也像是“开盲盒”。刘雨婷拿起一颗青皮山核桃果,又放了一个去了皮的核桃果,大小对比鲜明。“你看,剥掉外壳体积相差多大!以前我们是直接收成果的,现在还要农户先敲掉皮,看看果实大小,确定比较饱满的再收。”

从一颗青绿色山核桃果,变为酥脆的果仁,山核桃要经过去壳、筛选、晒干、熬煮去麻、炒制等多道工序。每一道工序,都是山核桃“好吃”的关键,同时也伴随着果肉的损耗和人力成本的增加。好在虽然产量低,但是今年山核桃味道还是挺不错的,已经陆陆续续有顾客前来咨询价格,买一点尝尝鲜。

“现在天气还有点热,如果早早炒出来,就不香不脆了。所以我们也是少量上市,供货不多,销量也没有达到理想的状态。”刘雨婷说,“中秋过后,大概等到10月份会大量上货。到时候看整体市场的反应,山核桃的价格可能会有所调整。”

 

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