肉片4元、笋5元、人工7元、房租2元
前几天,有网友晒出一张萧山某面馆的价目表:
肉片4元、笋5元、葫芦2元、人工7元、房租2元……图中详细列出了一碗售价28元的片儿川成本是由哪些组成的,总成本高达26元!
片儿川是杭州的传统美食,对这个定价,多数网友觉得偏高了,“我上城区吃16元的片儿川,老板亏钱投喂我?”
钱江鱼:哗众取宠!一碗面里面有这么贵小料的话,那这碗估计有脸盆那么大!
睡到自然醒:列出成本方式是好的,但你也虚高太多了吧,一碗里能放几块肉几片笋?就10元钱了?
173××××0021:请问老板,4元成本的肉片放几片?2元的葫芦放几片?
双子六月荷:人工成本是卖一碗面结一碗的钱吗?哪有这么算的!
西溪玩人:这碗片儿川在说“胡话”,老板卖一碗面只赚2元,这老板一家老小如何过日子?一般来说,做面馆生意的毛利率在30%-40%总有的。
旺角:老板要真给我放价值4元的肉也行,关键看图也就几缕肉丝,你可以坑我的钱,但不能骗我的眼!
自由飞翔:玩噱头,别玩到食客这里,有这么算账的吗?按他这样算,一辆卖10万元的车,如果把零件拆开来一件件算成本的话,这辆车成本最起码在30万元以上……这样的例子举不胜举,所以你觉得亏本就不要做,要做就实实在在的,不要搞虚的,老百姓的眼睛是雪亮的!
新莲:一碗片儿川上漂了几片肉,几片笋,做饮食的一般成本其实不高,最大的支出还是租房费,赚的是个辛苦钱,这个价目表一贴,感觉像卖惨,我绝不进去吃,难道我们不会算的啊。
初阳台:这个成本清单是给不食人间烟火的人看的吧?!
159××××3221:前段时间到塘栖古镇去玩,在那吃的片儿川16元,虾爆鳝面38元,关键是用料好、足,还好吃,他家的红烧羊肉是真的好吃。
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