老年人如何防治高血压？这些食谱容易操作又美味

每日商报讯 高血压是以血压升高为主要特点的全身性疾病，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%。研究表明，高血压危险因素多与不合理膳食相关，膳食干预也是国内外公认的高血压防治措施，对血压改善极为重要。

杭州市疾控中心监测所专家表示，根据《成人高血压食养指南》（2023年版）以及营养科学理论、中医理论和膳食相关慢性病科学研究，高血压患者的日常食养应多注意以下几点。

减钠增钾，饮食清淡

每人每日食盐摄入量逐步降至5g以下，不仅注意家庭烹调盐，还要注意高盐调味品及加工食品中的钠盐；增加富钾食物摄入。清淡饮食，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入。

合理膳食，科学食养

应该遵循合理膳食原则，丰富食物品种，合理安排一日三餐。多吃富含膳食纤维的蔬菜和水果，摄入适量的谷类和薯类，适当补充蛋白质，限制添加糖摄入，减少摄入食盐及含钠调味品。针对高血压的不同证型给予相应的饮食。

吃动平衡，健康体重

控制能量摄入：超重和肥胖者应减少能量摄入，每天能量摄入量比原来减少300-500kcal，同时控制高能量食物（高脂肪类食物、含糖饮料和酒类）的摄入。增加身体活动：为降低高血压发生风险或为降低血压，每周应有4-7天，每天累计30-60分钟的中等强度身体活动。

戒烟限酒，心理平衡

不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮酒或者限制饮酒。尽量减轻精神压力，保持心理平衡。规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。

监测血压，自我管理

定期监测血压。了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。根据患者的心血管总体风险及血压水平进行随诊。

高血压不同证型食药物质推荐

芹菜粳米瘦肉粥（肝火上炎证）

主要材料：芹菜50g，粳米50g，枸杞子10g，猪瘦肉20g

制作方法：芹菜洗净切碎，与粳米、枸杞子、猪瘦肉末加适量水同煮为粥，佐餐食用。

橘皮饭（痰湿内阻证）

主要材料：橘皮10g，粳米100g

制作方法：橘皮洗干净表面的灰尘，剪成小条，同粳米煮饭，佐餐食用。

山楂粥（瘀血内阻证）

主要材料：山楂20g，粳米100g

制作方法：山楂冲洗干净，煮水取汁与粳米一起熬制成粥，可加少量红糖调味，佐餐食用。

阿胶鸡蛋汤（充任失调证）

主要材料：鸡蛋1个，阿胶6g

制作方法：用清水加热化开阿胶，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，加热煮成蛋花汤，出锅前加盐调味，佐餐食用。

百合银耳雪梨羹（阴虚阳亢证）

主要材料：百合10g，银耳10g，雪梨25g，枸杞5g

制作方法：以上材料加水、冰糖适量，小火熬制为羹，佐餐食用。

乌鸡菌汤（肾精不足证）

主要材料：乌鸡1只、木耳、香菇各30g，枸杞15g

制作方法：以上材料加适量水水同煮，小火煮1小时，熬制浓汤，佐餐分次。

莲子百合枣羹（气血两虚证）

主要材料：莲子15g，百合12g，大枣5枚，糯米50g

制作方法：以上材料加水同煮，成粥后加入少量冰糖，佐餐食用。

夏季食谱