清明前后的“顶流”，你嘬了吗？千万别误食

红烧螺蛳、酱爆螺蛳……清明前后的美食“顶流”，你嘬了吗？吃螺蛳也是有很多讲究的，吃法不对还可能会染上寄生虫。一起了解下↓↓

如何安全“嘬”螺蛳？

清明前后的螺蛳肉质最肥美、口感最好

故有“清明螺，赛肥鹅”之说

螺蛳丰腴细腻，味道鲜美

还具有很高的营养价值和药用价值

螺蛳含有丰富的

蛋白质、维生素、矿物质等

从药用价值来说

螺蛳性寒、味甘

具有清热、利水、明目的功效

对治疗黄疸、水肿、痔疮等

具有很好的辅助作用

吃螺蛳也是有很多讲究的

吃法不对还可能会染上寄生虫

1

吃螺前先养螺

螺蛳买回家后不要立即烹饪

最好在滴了香油的清水中养半天以上

定时更换浊水

让螺蛳吐净体内杂质

食用时才没有泥土味

2

“尾巴”不能吃

螺蛳不是每个部分都可以食用

重金属、寄生虫等

大多沉积在尾巴部分

因此螺蛳内

软软的、黑黑的部分

不能食用

3

死螺蛳不能吃

螺蛳肉主要成分是蛋白质

死后会产生毒素

不可食用

如果螺蛳在水中浮起

螺口处的盖子失去弹性

或闻到有腥臭味

说明螺蛳不新鲜或已经死了

不可食用

4

螺蛳一定要彻底煮熟、煮透

由于螺蛳的生活习性和环境

其体内可能带有病毒、寄生虫等

食用螺蛳时可以焯水后

再高温加热炒熟、焖透

烹饪时间一般需要20分钟

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