吃货们心心念念的美味又来了 大批野生梭子蟹端上市民餐桌

商报讯 东海部分开渔让苦等了三个月的市民们有了解馋的机会。本次开渔，桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网等四种专项特许捕捞渔船结束休渔，解禁的海货中最受市民喜爱的莫过于梭子蟹。

新农都水产市场是杭州最大的水产批发市场，8月1日东海开渔后，大批饭店采购员和市民都到这里挑选起了今年的东海海货。

“我们的第一批梭子蟹在开渔首日当晚就送来杭州了。”新农都水产市场相关负责人介绍，从开渔头三天的情况来看，今年的梭子蟹在价格应当与往年大体持平，但由于尚处于开渔初期，梭子蟹价格与货量尚不稳定。以新农都为例，梭子蟹的价格主要受每天的供需关系影响，近几日梭子蟹采购价格大约为30元至60元/500克（根据不同个头），但未来几天随着捕捞量的增加价格会有所回落，预计将为20元至30元/500克不等，“依照往年经验，梭子蟹供应量和销售量将在8月中下旬稳定。”

“目前梭子蟹刚上市，我们先买两只尝尝鲜，过几天价格回落了再多买些。”市民张女士说。除了批发市场，梭子蟹也在零售市场上市。东海开渔后，第一批梭子蟹已于8月3日在世纪联华线下门店与联华鲸选销售。联华华商相关负责人介绍，受今年气温影响，梭子蟹整体品质较去年要好，个头较大且饱满度不错，世纪联华采购员凌晨两点现场进货、验货，可有效保证品质。当前在联华线下门店尝鲜价仅需59.9元/500克。

梭子蟹虽然美味，但切忌食用死亡时间过久且出现变质迹象的死蟹，这也对市场的梭子蟹运输提出了更高要求。新农都水产市场相关负责人提醒：“以梭子蟹中的石浦蟹为例，从宁波将新鲜捕捞的梭子蟹运送到杭州，冷藏运输车大体需要4个小时，基本可以保证活蟹的新鲜。但当前杭州天气温度较高，市民切忌将梭子蟹存放太久。”