全力守护春节 “舌尖上的安全”

杭州日报讯 浙江省、杭州市、上城区三级监管部门日前联合开展年夜饭食品安全检查，全面细查承办酒店从食材采购、食材储存、餐品制作、餐具消毒、从业人员健康等各环节，587家受检酒店总体情况良好；连日来，杭州公安环食药支队也深入各大商超、市场等，排查年货物资等重点品种，破获相关案件17起，强制措施41人，一批染色黄鱼、假烟、假“土猪肉”等被曝光。

“民以食为天”，守护“舌尖上的安全”意义重大。多部门分头出击，锚定“年夜饭”和年货备置等开展行动，彰显监管合力。值得一提的是，前述公安部门的介入，严打利用春节制假贩假者，尤其形成震慑！

今年这个春节是实现“乙类乙管”的首个春节，万家团聚，众心所盼。疫情之下，过好一个安康年，若要“康”，首在“安”，食品安全为重中之重。以前述通报为例，杭州市市场监督管理局在加大对年夜饭排查同时，还发出消费提醒，要求年夜饭承接单位严格落实主体责任，严守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等各项法规，牢固树立安全第一的观念；消费者在预订年夜饭时要选择信誉度高、口碑好的饭店等，类似提醒，极有必要。

国务院食品安全委员会日前召开第五次全体会议，更是强调要全面落实“四个最严”要求，强化“时时放心不下”的责任感，坚决筑牢食品安全每一道防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。以中央部署为推动，努力确保春节期间人民群众食品安全，就是要把最严监管落实到实际行动中，对食品安全的各环节全链条实现全覆盖。此间，杭州市监部门就加大对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的抽检排查，根据食品安全监督抽检情况第一期通告，市本级抽检1119批次，不合格27批次。这说明，当前市场情况总体安全稳定，但仍存在一些薄弱环节和短板，必须牢牢落实生产经营者主体责任，抓好食品生产加工、市场销售、餐饮服务等各个环节，确保人民群众吃得安全、吃得放心。要精准研判和处置食品安全风险隐患，以最强监管及时回应群众关切。

全社会也要积极参与进来，合力守护“舌尖上的安全”。应该看到，食品安全本身就是一项群众性很强的系统工程。一方面，消费者自身要多长一个心眼，做好自我保护。另一方面，抓好食品安全，仅靠公众“眼尖”也是远远不够的，还必须以数字赋能，建立动态监管机制，尤其针对一些“线上”隐蔽交易行为等，必须露头就打，牢牢扎紧食品安全篱笆，才不会留有监管“盲区”。