品苕溪家宴 读余杭味道 余杭举行文化礼堂“联盟走亲·苕溪文化节”暨苕溪家宴发布活动

3月21日，在余杭区委宣传部指导下，文化礼堂“联盟走亲·苕溪文化节”暨苕溪家宴发布仪式在余杭街道中南村举行。市委宣传部、市文旅局有关领导，以及市餐饮协会、奥运冠军、市级劳模、道德模范、非遗项目传承人、创新创业人才、医务工作者、教育工作者、环卫工作等各行各业建设者60余位嘉宾同聚首，共同品鉴苕溪文化“舌尖上的味道”，畅享“百县千碗·余杭至味”的温馨家宴。

活动上介绍了苕溪家宴每道菜品及其历史故事，发布了“苕溪家宴”文化品牌。现场还举行了苕溪家宴导师聘任仪式，来自良渚职高的教师进行了家宴教学，并被授予聘书；在苕溪家宴授业仪式环节，这些导师为区内饭店、农家乐代表，学习家宴制作的厨师、厨娘等戴上厨师帽，营造出“高帽加冕，共享家宴”的浓厚氛围。

一道径山茶香虾，鲜虾油炸至壳肉分离，色泽艳丽，口感脆弹；一道双溪煎逆鱼，汤汁金黄，肉质滑嫩，鲜香十足；一道草荡爆鳝片，选料精细、工艺复杂、咸鲜适中······20道家乡美味总揽余杭山水味道，汇聚成一桌家宴，让在场的人们体验乡愁，阅读余杭。

诗情画意苕溪宴，色香味美百姓传。在中国人的传统观念里，再没有比“家宴”更隆重的仪式，它不止是一顿简单的宴席，而是亲朋挚友间最高级的礼遇。对于余杭百姓而言，故事是苕溪家宴的“增味剂”。采用充满余杭特色的食材，结合余杭地方民俗文化，余杭百姓为苕溪家宴融入时代气息，把原有菜名背后的故事和寓意精心整理提炼，形成了别具一格又富于诗意的菜品。每一道菜背后都展现着余杭的“老底子”，也充分体现了苕溪沿线的历史遗存、人文典故。通过品尝这些地道风味美食，人们能够品得出余杭水土的皓晴漫雪和风疏雨斜，望得见余杭的山山水水，也能感受得到余杭最本真的文化积淀。

当前，余杭正以高站位谋划打造良渚文化大走廊，苕溪是良渚文化大走廊上极其重要的节点。打造苕溪家宴文化品牌，挖掘利用好苕溪流域深厚的历史文化和丰富的旅游资源，不仅是凝聚余杭人文精神、弘扬地方特色文化的需要，也是推动乡村振兴、实现共同富裕的有效途径。

未来，余杭将努力打造“两廊一轴”空间新格局，推进良渚文化大走廊建设，继续做好苕溪文化传承工作，积极贯彻落实浙江省文旅消费品牌创建行动，推进“百县千碗·余杭至味”工程，充分挖掘区域文化深厚内涵，以文化为纽带，推动城市、乡村、产业、生态协调发展，促进文化繁荣、文化兴盛、文化自信，实现以文铸魂、以文兴业、以文塑城，为不断提升杭州历史文化名城影响力作出余杭贡献。