口感最佳 价格实惠 霜打菜上市 “2元以内”占主流

　　独属冬季的时令美味霜打菜登场了。当下，本地蔬菜集中上市，不仅吃口好，价格也相当实惠。在锡城各大菜场，零售价1.5元/斤的霜打菜占了多数。

　　在朝阳农贸市场，霜打菜已成为许多蔬菜摊主的招牌产品，品种以黑菜、菠菜和白杆菜为主。经营户把“露天”和“霜打”几字写在硬纸板上，当作亮点卖力宣传。记者在市场上转了一圈，除了菠菜的价格在3元/斤左右，每斤2元以内的霜打菜成了销售主力。市民王老伯买了满满一塑料袋，上秤一称才3元钱。“下面条、清炒都行，现在是青菜最好吃的时候，一包菜够吃几顿的。”

　　“在低温天气下，蔬菜会将体内的淀粉分解成葡萄糖等糖类物质，从而提高了自身的甜度。经过霜打，蔬菜内部的水分也会减少，吃起来更软糯。”朝阳农产品大市场相关负责人尤勇说，霜打菜都是露天种植的，冷空气“发货”早，上市的速度也会加快。今年降温时间晚，所以霜打菜的上市时间稍有推迟。

　　大棚蔬菜在外观上看起来与霜打菜几乎一模一样，不掌握一些技巧，难以辨认。蔬菜经营户沈丽说，市民可通过颜色和形状辨认霜打菜。“露天菜的颜色更深，最外层的菜叶边缘会有些发黄，略微卷曲。”

　　近期，盒马鲜生、叮咚买菜等销售平台也大量上新蔬菜，M会员店专门设置了霜打菜售卖专区。“下过霜后，乌塌菜、萝卜的味道会更好。最近，这些蔬菜线上线下同步热销。”M会员店的销售人员说，今年的霜打菜除了来自宁夏、甘肃等地，还有上海供应过来的。

　　尤勇说，今年无锡本地的露天菜供应预计持续到12月底，想吃的市民可要抓紧买了。

　　（陈婧怡/文、摄）