社会民生
最近刷屏的那个沉浸式川菜馆为啥要排嘎长时间的队?昨天晚上打卡了,结果也是惊呆
2023-11-30
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都市快报讯
杭州的夜生活在哪里?城北有新天地,城南有尚城利星。
傍晚六点,中山南路尚城利星拐角处的门口就排起了队,而这个队伍的长度在几个小时内是不会缩短的——听说曾经有人等足三个小时才入场吃饭。即便如此,等座的人似乎也不着急,毕竟这里的营业时间是到第二天早上五点。这样的热闹,属于目前还处于试营业状态的一家川菜馆。当然它不是普通的川菜馆,从店名“在江湖·川湘江湖菜·沉浸式酒馆”就能看出,店家玩得有点大。
走进大门就开始琢磨,这不能是个饭店吧?明明更像是一个演艺中心啊。
听说有2000平方米呢,二楼还在调试、没有正式开放,所有的场面都集中于一楼。
正中间是个舞台,从18:15开始演出,每场演出15-20分钟,上一场演出结束后15分钟,再开始下一场。我到的时候,正好看到演员们穿着古装在台上跳舞,播放的音乐是小虎队的《青苹果乐园》,那一刻,不由我生出几分穿越感。话说在餐厅里表演节目也不是什么稀罕事,高级的昆曲、洋气的钢琴或小提琴、热闹的变脸、现代的载歌载舞,咱啥没见过?跟上述的“唱堂会”不一样,在江湖是营造了一个大舞台风格,餐厅有自己的编导、演员(包括戏剧演员和歌舞演员),以及灯光师、音控师。
如此,从晚五点到早五点的12小时之间,每一场演出都是不重复的,而且他们还会隔一个半月左右就把所有节目都换新!
不重复的演出并不只是说台上表演的形式不同,而是指表演并不局限于舞台之上,像“斗酒小游戏”,就可能是卖桂花糕的小姐姐走到餐桌前,邀请大家跟她一起玩“石头剪刀布”,赢了才有桂花糕吃;还有卖糖葫芦的小哥哥,也要赢了游戏才有糖葫芦哦。小朋友们,是时候表演你们石头剪刀布的功力了!
古装快闪、NPC表演、艺人巡演,我的脑子里闪过一句,这是“给我一餐,还你千年”啊哈哈哈……氛围这么赞,似乎菜好不好吃也不那么重要了?其实店家对菜品还是蛮重视的,他们不用预制菜,请来的除了川菜、湘菜厨师,还有粤菜和杭帮菜师傅,因此也不用担心自己不吃辣怎么办。
怕川湘菜刺激肠胃,我们先分了几个大肉包,拿最新版的水果手机来做个对比,显示出这大肉包的规模。包子的表皮松松软软,只一口就赢得了好感。
门口现场制作的飞饼,有多种口味,这一款是香蕉味儿的,微微甜口,可以解辣呢。
接下来就要接受来自川、湘江湖菜的辣味爆击了。爆炒鲜椒兔是四川自贡名菜,我们吃的是同样做法的兔肚,口感介于猪肝与鱼肚之间,却又兼有二者的特点,脆、弹、嫩,吃来有味。
滋味醋蒸鸡则是湖南浏阳做法,糖醋的酸撞上辣椒的辣,再加上鸡肉本身的鲜味,层次丰富。
剁椒紫苏碎鱼脸有点像剁椒鱼头,只是鱼肉少一点,多了鱼骨,更适合下酒。
鳝鱼煲也是店里的爆款了,鳝鱼丝包裹于红绿调料之中,香气扑鼻,没有丝毫土腥气,却仍保留着自己的本味。
和淡一点的,可以试试这个雪菜蘑菇,很具的杭州家常菜了,好吃得我想来一碗米饭。以上是第一轮菜单上的明星菜,听说过十点就会有第二轮菜单上来,是以烧烤为主了。我们没有撑到第二轮,就摇摇晃晃出来了,在门口听到有等位的小姐姐们说“好了好了,轮到我们了”,真好。
最后提醒,在江湖人均消费约110元,不接受预订,只能到现场排队等。地址是中山南路77号尚城利星一楼,旁边有停车场。
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