跟着网友的“年味烦尔晒” 见识一下各地特色美食

2023-01-29  A+ A-
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绍兴臭豆腐响铃、丽水葱花肉、温岭绿豆面……

春节假期结束,不少人已经开工上班。不过,在传统观念里,过了元宵节才算真正过完年,这段时间,大家应该会继续吃吃喝喝、消灭冰箱存货吧。橙友圈推出的“杨梅兔起·年味烦尔晒”活动也在继续,一直到正月十五(2月5日)才结束。

从腊月廿八开始到初七,橙友圈已有500多条“年味烦尔晒”参与帖。春节期间,除了日常能吃到的菜品,走亲访友、外出游玩还能品尝到各地特色美食,比如绍兴臭豆腐响铃、丽水葱包肉、温岭绿豆面、东阳索粉蛋……

一起来看看橙友们分享的各地年味美食吧。

@陈皮柠檬酱:回台州温岭拜年,第一顿就是家家户户都会做的必备菜:黄鳝绿豆面。第一次吃的时候简直惊为天人,黄鳝切段,搭配荷兰豆和豆芽,汤底一定要由老姜熬制,辛辣爽口,再佐以Q弹爽滑的绿豆面,冬天一整碗下去,整个人都舒爽了!

温岭的绿豆面其实并不是绿豆做的,而是以当地高山红薯淀粉为主要原料,经传统手工艺精制而成。温岭的红薯淀粉软糯而有韧性,可炒可汤,是台州人非常喜爱的一道美食。

@晨宝妈咪:感谢朋友从东阳带回的冷板羊肉,肉质香嫩,没有膻味,带有荷叶清香,蘸料只需纯酱油。还有民间特色小食索粉糖,纯手工,用米粉、麦芽糖、芝麻、花生、红糖做的,酥酥脆脆,很香。

索粉蛋(糖)是东阳横店特色小吃,晒干的米粉擀碎,炒至膨胀,加花生、芝麻、红糖等配料熬煮、翻炒,最后捏成椭圆形。味道酥脆,香甜不腻。

@钟天师:5年花雕酒温好,酸溜鱼头、绍三鲜、臭豆腐响铃上桌,绍兴十碗头品尝当地美食。臭豆腐包在响铃里面,又脆又软,绍三鲜量大鲜美,喝点黄酒微醺,感觉真好。

橙友@钟天师去的这家阿丘十碗头是本地食客常去的绍兴菜馆,臭豆腐响铃是招牌菜之一,响铃炸得酥脆,里面包着软嫩的豆腐,配上两种蘸酱,传统的臭豆腐也有新吃法。

@150××××9262:回丽水乡下老家过年,简直是吃货天堂。豆腐丸,过年每家必备硬菜,豆腐捣碎+洋葱+西红柿末+虾米+蛋液,搓成可爱的小圆球,丰富鲜美又健康,放在暖锅里,加香菜、葱,和肉排骨牛排等一起,越炖越香。葱花肉,豆腐皮包裹葱花和五花肉馅,炸到色泽金黄,外酥里糯,肉脂四溢,葱香醉人。桂圆沃蛋,肉质丰腴的上好干桂圆,红红火火的红枣,浑圆玲珑流酱的鸡蛋,加上老底子红糖,甘甜四溢,绽放的是味蕾,温暖的是胃,滋润的是心田。

@小迷糊:温州炒粉干,豆芽、香菇、小白虾、鸡蛋等一系列材料炒制,配上豆腐干骨头汤,绝了,其他地方吃不到。

@宝葫芦:我是哈尔滨人,大拌凉菜是我家年夜饭保留的一道年味传统菜,大拌凉菜由肉丝、豆腐干丝、黄瓜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜等做成的凉拌菜,肉丝最后放。年夜饭大鱼大肉吃了,再上一大碗五彩斑斓的大拌凉菜,真是口感脆爽,去油解腻,最受大家的欢迎。

@维尼:粉蒸蛋糕被称为“塘栖一绝”,纯糯米制成,不含任何添加剂,蛋味浓,口感松软有韧劲,糯而不黏,松软有嚼劲,甜而不腻。

@惠谷敏敏:地方特色小吃龙游发糕,好吃有嚼劲,糯糯的不黏牙。每到过年时家家户户必备。

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