秋令水果集中上市 “柿风”刮起，“花样”吃法你尝过没？
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柿子采摘
时至霜降，硕果累累，又到了水果又多又好还便宜的时节。柿子、橘子、柚子、石榴等秋季限定水果已集中上市，其中带着“好‘柿’发生”“‘柿柿’如意”等谐音和美好寓意的柿子尤其受到市民喜爱，前几天，火葫芦柿子热销的话题冲上了热搜。近日，记者探访了一些本地果园和市场，了解最近水果行情和各种“花样”吃法。
提前上市采摘渐热
走进惠山区尚田采摘园，远远就能瞧见满枝的柿子红似灯笼，果园里的3余亩柿树挂满了沉甸甸的果实。“以前软柿吃得比较多，听说这里种了脆柿，也来采一点尝尝，而且这里还有我喜欢的石榴。”刘女士经朋友推荐前来体验采摘乐趣。虽然是工作日，但和刘女士一样来果园采摘的游客不少，正三三两两穿梭于果树下挑选着心仪的果子。
农场主曹国顺告诉记者，由于今夏高温，柿子和石榴的成熟期都提早了半个月，但甜度比去年高了1度，产量跟去年差不多，亩产1000多斤。价格平均涨了2元，1斤3个左右的柿子采摘价10元/斤；石榴7两以上的10元/个，5两左右的5元/个。
上周开始，地产水果橘子也批量成熟了，在马山和山水城的山坡上、果园里、农舍前，青中带黄圆润的橘子在墨绿的枝叶丛中若隐若现。“我家种了80多棵橘子树，橘子果期长，从10月初一直可以采摘到春节前，所以这几年周边种橘子的农户也渐渐多了起来。”大浮果园的果农薛俊法介绍，“今年橘子的果形要小一些，口感上风味更浓、甜度稍差，产量略低，价格涨了一点，进园采摘价格在5元/斤，路边零售价3.5-4元/斤。”
据雪浪街道果农协会会长杨海峰介绍，山水城现有柑橘种植面积约1500亩，从10月上旬开始上市。大浮蜜橘酸甜可口，加之皮薄无核，受到消费者喜爱。
果盘子选择更丰富
在锡城的大小水果店和商超里，秋令水果都被摆在了显眼位置。在旺庄路上的一家水果店，店主刚进了一批水果。“江西薄皮蜜橘5元/斤、云南蜜橘8元/斤，福建的红柚6元/斤、白柚3.5元/斤，砀山梨3.5元/斤，红提10元/斤……这些都卖得不错。前几天10元一盒8只装的小柿子都卖光了。”店主介绍，最近秋季水果集中上市，销量较上个月有近25%的增幅。
在家乐福凤翔店，水果货架上品类繁多。山西脆柿和广西一口柿都是售价7.99元/斤，货架上除了福建红肉蜜柚、白肉柚，云南冰糖橙、四川丑柑等，还有青枣、山楂、红提、猕猴桃、苹果。
电商平台的水果同样热销。柿子爱好者市民钱女士说：“前几天刚买了恭城脆柿，9.9元3斤，一口咬下去脆脆甜甜，水分也很足。”在某外卖平台上，一家连锁水果店推出“秋日出游水果套餐”，有玫瑰青提、阳光冬枣、进口香蕉，椰子、阳光玫瑰、火虹柿以及三红蜜柚、阳光冬枣、进口香蕉、蜜瓜、西瓜三种组合套餐可供选择，价格从48.9元到66.9元不等。一次可以吃到不同的水果，很受欢迎。
朝阳水果批发市场的一位摊主说，冲上微博热搜的火葫芦柿子产自陕西，其实这几年一直有销售，特点是皮薄莹润，汁水饱满。“近期批发市场柿子品类的销量每天平均在20-30吨，批发均价2.5元/斤，苏北柿子便宜些，价格在每斤1-2元，火葫芦柿子每斤3元多。”朝阳水果批发市场经理张晓云介绍，柑橘柚类水果正当季，销售也旺，既有甜中略带酸味的早橘、三红柚，也有甜度较高的果冻橙。秋天干燥，从便宜的砀山梨到贵一点的皇冠梨、玉露香梨也都很热销。“特别是近几年，山西隰县的玉露梨因为口感细腻、肉质厚实，销量在逐年上涨。接下来新疆香梨也快上市了。”张晓云说，近期梨类每日批发量在200-300吨，柑橘柚类每日批发量在500多吨，较去年同期均有所上涨。
水果集中上市
“花式”吃法吸引吃货
在锡城不少饮品店、甜品店里，各种季节限定的水果新鲜特调和甜品吸引吃货竞相打卡尝鲜。在茶饮界，葡萄、石榴、芒果、草莓、山楂等各类水果联名款饮品销量都不错，近期又刮起了一股“柿风”。凭借高颜值和高融合度，柿子一跃成为茶饮届的“网红”。多款柿子茶饮配上“喜柿多多”“好柿发生”等喜气的名字，一上市就霸屏社交网络。有咖啡店还推出了季节限定款柿子拿铁，咖啡顶部摆上一整颗柿子，颜值一下拉满，苦味与甜蜜的碰撞也让味蕾得到了双重享受。
“柿事如意”“好柿绵绵”……甜品圈也玩起了混搭。奶油、冰沙、柿子再淋上柿子酱，一道柿子冰沙甜品配上热腾腾的寿喜锅，秋天的氛围感拿捏住了；焦糖巴斯克蛋糕装点上一整只小柿子，这抹温柔的橘色就是秋天的代名词；还有奶油柿子提拉米苏、流心柿子蛋糕、柿子雪媚娘等，都是备受欢迎的时令甜点。网友纷纷留言“柿子主题很有新意，希望这个秋天柿柿如意”“浓浓的秋意都在这杯拿铁里，造型创新，口感绝了”……有店主表示，柿子系列推出后，美好的寓意、漂亮的造型和创新的口感，吸引很多客人前来尝鲜、打卡拍照。
不止在饮品界、甜品圈，有烧烤店也推出了新吃法，冻柿子、烤柿子各有各的滋味。“烤后柿皮裂开，口感更甜糯，还有‘流心’。”第一次尝试烤柿子的小陈对这一吃法赞不绝口。而各种“花式”新鲜吃法与传统甜蜜的创意交融，也赋予了传统水果全新的生命力。（记者 潘凡/文、摄）
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