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上述上榜职业,在南京是不是也存在缺人现象?造成缺人的原因是什么?企业如何来缓解“用工荒”?……带着上述疑问,记者进行了采访。
缺人!餐厅服务员缺3万左右,家政人员缺口超1万
餐饮行业缺人似乎已成常态。“集团旗下几家餐饮企业,服务员长期处于缺人状态,厨师、配菜师等岗位同样也缺。”10日上午,古南都集团相关负责人李明义告诉记者,每逢节假日用餐高峰,各餐饮企业通常都会请管理人员和文职员工“救急”,到餐厅前场补岗。
某西式餐饮连锁品牌HR也跟记者证实,该品牌在全市有十多家餐厅,每家都缺服务员,缺口不低于20人。
当天上午,记者在某线上招聘网站输入“餐饮服务”关键词,并选择“全南京”区域后,跳出来近2000条信息。首页50条招聘信息,全部都是各区餐饮企业11月10日当天发布的,岗位包括餐厅领班、食堂帮厨、面点师等,月薪从几千元到上万元不等。
不仅是餐饮企业,南京的家政企业同样也有强烈的用人需求。
“缺人,一直缺!”燕姐家政负责人许素珍坦言,从公司的接单情况看,目前主要缺的是母婴护理、养老护理方面的技能型人才。
市家庭服务业协会执行秘书长卢丹告诉记者:“按照协会相关统计数据,目前南京共有家政从业人员约14万人,缺口超过万人。”
江苏省餐饮行业协会会长、江苏食品药品职业技术学院产业教授于学荣也透露,全省餐厅服务员大约缺20万人。其中,南京餐饮市场的员工缺口大约在3万人。
留人!南京企业想方设法提升员工归属感和安全感
面对用工荒,南京的企业纷纷使出浑身解数,以期招到更多可用、稳定的人才。
“企业为需要实习机会的青年学生提供舞台,学生在全面实践的同时,也能为企业的人手紧缺起到纾困实效。”李明义告诉记者,近年来,古南都集团通过开展校企合作等形式,不断拓展招聘渠道,同时组织积极、有正能量的企业文化活动,让员工找到归属感。“我们将为员工提供尽可能好的工资待遇和发展空间,降低人员流动性。”李明义说。
许素珍告诉记者,一方面,公司通过线上线下招聘的形式,吸引更多求职者;另一方面,通过熟人介绍吸纳新员工。
招人!行业协会为企业缓解“用工荒”出谋划策
在卢丹看来,家政行业“用工荒”,需求变化是一个重要因素。生活条件变好了,尤其是人口老龄化和二孩三孩政策的放开,一老一小两类客户的需求激增。
“需求变化的另一个方面,体现在对家政人员整体要求在变高,尤其是年龄和素养。”卢丹介绍,目前南京家政从业人员整体年龄偏大,文化水平大都在初中及以下,满足客户需求的阿姨比例不高,订单匹配率低。
卢丹透露,协会将联合家政培训学校,持续开展家政技能培训、回炉培训等,鼓励更多高素质人才加入家政行业,同时与市残联合作,推进残疾人就业培训,补充保洁、钟点工等岗位空缺。
于学荣认为,企业可以加大校企合作,扩大服务员聘用范围,同时采取工时制等灵活用工机制提升应聘率,也可通过打赏制等形式,激励员工提高服务质量。
南京日报/紫金山新闻记者 曹丽珍
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